Соус каррі

VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг: 10.0/10 (1 голос)

Соус каррі.Каррі – це досить популярна суміш прянощів, що прийшла до нас з Індії. Основу каррі складає куркума, до якої додають інші прянощі. На основі порошку каррі готується соус, який можна додавати в різні страви. Як приготувати соус каррі, розповість наш сайт.

Як приготувати соус каррі

Взагалі, словом «каррі» називають не тільки саму приправу, але і страви, до складу яких входить соус каррі. Зазвичай каррі являє собою густу рідке блюдо з тушкованих овочів і бобових, з м’ясом або без, приправлене каррі. Зазвичай каррі подають з рисом. А в європейській кухні під каррі можуть розуміти взагалі будь-яке блюдо, до складу якого входить соус каррі або навіть просто приправа в порошку.

Перегляньте публікацію - Де залишити собаку на час відпустки?, в цій статті Ви знайдете цікаву інформацію та поради, які стануть Вам у пригоді.

Соус каррі: рецепт 1

Готувати соус каррі можна безліччю різних способів, незмінним залишається лише один компонент – порошок каррі. Давайте для початку спробуємо приготувати соус на основі м’ясного бульйону з цибулею і яблуком. Для цього нам будуть потрібні:

  • м’ясний бульйон – 1 ст.
  • рослинна олія – 3-4 ст. л.
  • вершки – 2 ст. л.
  • порошок каррі – 2 ст. л.
  • борошно – 1 ст. л.
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • яблуко – 1 шт.
  • часник – 1-2 зубчики
  • лимонний сік – 1 ч. л.
  • готова гірчиця – 1 ч. л.

Цибулю і часник чистимо, дрібно ріжемо й обсмажуємо в олії в глибокій сковороді. Коли цибуля набуде золотистий колір, повільно всипаємо в сковорідку борошно й обсмажуємо ще дві хвилини, не забуваючи постійно перемішувати дерев’яною лопаткою.

Знімаємо сковорідку з плити, вливаємо бульйон і ретельно перемішуємо, стежачи, щоб не утворювалися грудочки. Додаємо порошок каррі і знову перемішуємо. Повертаємо сковороду на плиту, доводимо соус до кипіння і варити 5 хвилин на повільному вогні.

Поки вариться соус, моєму та чистимо яблуко, натерти на дрібній терці і додаємо в киплячий соус. У майже готовий соус вливаємо лимонний сік (краще свіжовичавлений) і гірчицю. Перед самою подачею на стіл заправляємо соус каррі вершками й подаємо його в гарячому вигляді.

Соус каррі: рецепт 2

Можна приготувати соус каррі і на основі інших продуктів, скажімо, томатної пасти і апельсинового соку. Такий варіант соусу добре подавати зі смаженою картоплею або смаженим м’ясом. Для приготування соусу нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 250 мл апельсинового соку
  • 125 г томатної пасти
  • 2-3 ст. л. порошку каррі
  • 1-2 ст. л. оливкової олії
  • 1 ч. л. меленого кайєнского перцю
  • 1 бульйонний кубик
  • щіпка цукру
  • сіль, мелений чорний перець – за смаком

Виливаємо оливкову олію в сотейник і прогріваємо. Додати томатну пасту, перемішуємо. Через пару хвилин всипаємо прянощі (каррі, кайєнський перець), ще раз перемішуємо й варимо приблизно три хвилини. Вливаємо апельсиновий сік і додаємо бульйонний кубик. Розмішуємо і варимо ще 3-5 хвилин. Солимо соус на смак, додаємо цукор, перець і ще трохи проварюємо (соус повинен зменшиться і не бути дуже рідким).

Соус каррі: рецепт 3

Якщо немає часу варити соус каррі, можна скористатися варіантом «на швидку руку» на основі самого звичайного майонезу. Щоб приготувати такий швидкий соус, нам будуть потрібні такі продукти:

Радимо прочитати також

Вагітність хом’яків про Вагітність хом’яків.
  • майонез – 100 г
  • порошок каррі – 20 г
  • ананас консервований – половина колечка
  • ріпчасту цибулю, сіль, перець – за смаком

Щоб вийшов соус, потрібно просто напросто перемішати всі інгредієнти в блендері до однорідності. Такий соус не використовують при готуванні, а подають до вже готових страв. Якщо у вас знайдеться п’ять хвилин, краще в якості основи для соусу приготувати домашній майонеззамість того, щоб брати купівельної.

VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг: 10.0/10 (1 голос)
Соус каррі, 10.0 з 10 (основано на 1 оцінці)

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>