Як приготувати чізкейк Нью-Йорк

VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг: 0.0/10 (0 голоси)

Чізкейк Нью-ЙоркЧізкейк поступово перестає бути незвичайним екзотичним десертом: його подають у все більшій кількості кафе, а багато господинь вже освоїли рецепт приготування чізкейку в домашніх умовах. Ми пропонуємо вам приготувати чізкейк Нью-Йорк.

Рецепт приготування чізкейку Нью-Йорк

Готувати чізкейк Нью-Йорк досить просто: вам не доведеться дуже багато возитися з тістом, бо основа для десерту робиться з пісочного печива. Пропонуємо вам кілька варіантів рецепта цього чізкейку: всі вони схожі між собою в основних моментах, але відрізняються деякими інгредієнтами і нюансами приготування.

Перегляньте публікацію - Кіт нічого не їсть, в цій статті Ви знайдете цікаву інформацію та поради, які стануть Вам у пригоді.

Чізкейк «Нью-Йорк»: 1-й рецепт

Для приготування чізкейку по цьому рецепту нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • сир «Філадельфія» – 600 г
  • пісочне печиво – 200 г
  • жирні вершки – 150 мл
  • цукрова пудра – 150 г
  • вершкове масло – 110 г
  • яйця – 3 шт.
  • ванільна есенція – 1 ч. л.

Розкрішуємо печиво. Розтоплюємо вершкове масло і перемішуємо з печивом. Беремо рознімну форму діаметром 21-22 см і рівномірно розподіляємо суміш з масла і печива по дну та бортах. Розігріваємо духовку до 160 градусів і ставимо туди форму з основою для чізкейку на 10 хвилин, потім дістаємо і дати охолонути.

Готуємо начинку. Збиваємо сир «Філадельфія» віночком з цукровою пудрою, поки не отримаємо гладку однорідну масу. Продовжуючи збивати, додаємо яйця, вершки і ваніль. При бажанні можна також додати лимонну цедру. Не можна збивати надто інтенсивно! Якщо у суміші після збивання буде занадто багато бульбашок повітря, чізкейк може вздуться і тріснути в процесі випічки.

Потім потрібно обернути форму подвійним шаром фольги. Беремо ще одну форму більшого діаметру, ставимо в неї форму з чизкейком і наливаємо в велику форму окріп так, щоб він доходив до середини бортів внутрішньої форми. Розігріваємо духовку до 160 градусів і випікаємо чізкейк протягом 80 хвилин. Якщо злегка труснути форму з готовим чизкейком, серединка десерту має злегка тремтіти.

Готовий чізкейк на годину залишаємо у виключеній духовці з відчиненими дверима. І водяна лазня, і охолодження у відкритій духовці потрібні для того, щоб начинка чізкейку не тріснула. Готовий чізкейк «Нью-Йорк» накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 4 години. Перед подачею акуратно відокремлюємо чізкейк від стінок форми за допомогою змоченого водою ножа, знімаємо бортик форми, перекладаємо десерт на блюдо і прикрашаємо за бажанням.

Чізкейк Нью-Йорк: 2-й рецепт

Можна спробувати приготувати чізкейк «Нью-Йорк» і по трохи іншому рецепту. Нам будуть потрібні такі продукти:

  • 700 г м’якого вершкового сиру
  • 500 г печива
  • 150 г вершкового масла
  • 100 г вершків (жирність – 33%)
  • 3 яйця
  • 3 ст. л. цукру для основи і 3 ч. л. – для начинки
  • 3 ч. л. свіжої сметани
  • 1-2 ч. л. ванільного екстракту
  • 1 ч. л. кориці
  • 1 ч. л. меленого мускатного горіха

Печиво подрібнюємо в крихту. Додаємо розтоплене масло, 3 ст. л. цукру, мускатний горіх і корицю. Перемішуємо до однорідності. Беремо рознімну форму діаметром 26 см і рівномірно розподіляємо по ній масу з печива. Духовку розігріваємо до 150 градусів і випікаємо основу протягом 15 хвилин. На нижню полицю бажано поставити миску з водою, в яку при запіканні буде стікати олія з форми. Готову основу охолоджуємо.

Радимо прочитати також

Як зробити укол кішці про Як зробити укол кішці.

Змішуємо вершковий сир, вершки, сметану, цукор і ванільний екстракт. По одному вбиваємо в суміш яйця, ретельно вимішати віночком після додавання кожного яйця. Акуратно переливаємо начинку в основу. Стежимо, щоб начинка не витікала з коржа: чізкейк може тріснути. Випікаємо протягом години. Вимикаємо духовку і залишаємо чізкейк на чверть години. Відкриваємо дверцята і чекаємо ще 15 хвилин, після чого охолоджуємо чізкейк і ставимо в холодильник на 6-10 годин.

VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг: 0.0/10 (0 голоси)

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>