Як готувати в рукаві

VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг: 0.0/10 (0 голоси)

Як готувати в рукаві.Напевно, кожна господиня хоче, щоб приготовані їй страви були смачними, ароматними, соковитими, але при цьому не дуже жирними і шкідливими для здоров’я. Є кілька способів отримати ароматну і соковиту страву, приготовану з мінімумом жиру, один з них – запікання в рукаві. Як готувати в рукаві?

Як готувати в рукаві для запікання

Рукав для запікання являє собою довгий і щільний жаростійкий поліетиленовий пакет. У нього укладаються продукти, рукав зав’язується, після чого в ньому можна готувати їжу в духовці або в мікрохвильовій печі. Готувати в рукаві можна (і потрібно) без жиру: продукти готуються у власному соку, який утримує рукав. У результаті їжа виходить соковитою, смачною і ароматною, але при цьому більш корисною.

Перегляньте публікацію - Причини носових кровотеч, в цій статті Ви знайдете цікаву інформацію та поради, які стануть Вам у пригоді.

Готувати в рукаві можна практично що завгодно: птицю, м’ясо, рибу, овочі. Перевага в тому, що ви можете одночасно приготувати і друге, і гарнір. Скажімо, запекти м’ясо разом з картоплею: при приготуванні картопля просочиться соком від м’яса і буде більш ароматною.

У принципі, схожого ефекту можна добитися і якщо запікати страви у фользі. Але багато господинь вважають за краще готувати в рукаві, бо порівняно з фольгою у рукава є кілька переваг. По-перше, він міцніше і герметичніше, ніж фольга, тому менше ймовірність, що витече сік. По-друге, рукав прозорий, тому легше оцінити ступінь готовності страви на око. До того ж, при запіканні в рукаві відпадає необхідність мити духовку і деко.

Якщо ви вирішили спробувати готувати в рукаві, вам потрібно знати декілька моментів. Рукава для запікання зазвичай продаються в магазинах там же, де і харчова плівка, кулінарний пергамент і фольга. Рукав для запікання зазвичай має досить значну довжину (близько трьох метрів), тому для приготування страви вам потрібно буде відрізати від нього шматок потрібної довжини (орієнтуйтеся на обсяг продуктів, не забудьте додати по 10 см з кожного боку для зав’язування рукава).

Як готувати в рукаві.

Як готувати в рукаві

Після підготовки (маринування, додавання спецій і т. п.) продукти досить щільно укладаються в рукав. Кінці рукава зав’язуються за допомогою дроту (зазвичай продається разом з рукавом) або спеціальних вогнетривких фіксаторів (затисків). Якщо немає дроту або затисків, можна скріпити ниткою або степлером або просто зав’язати вузол. Зафіксувати треба щільно, щоб при готуванні не витік сік, інакше немає сенсу готувати в рукаві.

Можна спочатку зав’язати рукав з одного боку, покласти в нього продукти, а потім зав’язати другий кінець – багато знаходять такий спосіб зручним. Якщо м’ясо потрібно замаринувати перед приготуванням, можна маринувати його прямо в рукаві, а потім у ньому ж і готувати (якщо маринад не дуже рідкий і його не надто багато).

Зверху в рукаві обов’язково потрібно зробити кілька проколів: при готуванні буде утворюватися пар, і якщо йому буде нікуди виходити, рукав може просто напросто тріснути. Потім рукав на листі ставиться в духовку – бажано попередньо розігріту. Перш ніж нагрівати духовку, подивіться на упаковці, яку максимальну температуру витримує рукав (зазвичай вона становить 230 градусів).

Врахуйте, що якщо рукав щільно закритий, готову страву буде без рум’яної скоринки. Якщо скоринка вам неодмінно потрібна, за 10-15 хвилин до закінчення приготування треба розрізати рукав: м’ясо встигне підрум ’ янитися, але не втратить сік. Так що готову страву одночасно буде соковитим і поджаристым.

Радимо прочитати також

Чим годувати равликів про Чим годувати равликів.

До речі, готування в рукаві для запікання – не єдиний спосіб приготувати в духовці ароматне і соковите блюдо. Ще можна використовувати глиняні горщики. Різниця в тому, що в рукаві страва запікається, а в горщиках – париться, відповідно, смак виходить різним. Тому в залежності від того, якого результату ви хочете домогтися, можна готувати в рукаві або в горщиках. Пробуйте – і ваші кулінарні експерименти неодмінно будуть успішними!

VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг: 0.0/10 (0 голоси)

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>