Як вибрати авокадо

VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг: 0.0/10 (0 голоси)

Як вибрати авокадо.Плоди авокадо вже перестали бути для нас дивиною: їх активно використовують у приготуванні салатів, закусок, супів і других страв. Ось тільки, щоб цей фрукт (а авокадо – це саме фрукт) порадував вас своїм ніжним смаком і повною мірою виявив свої корисні властивості, потрібно правильно вибрати його. Як вибрати авокадо?

Як правильно вибрати авокадо

Вирішивши вибрати авокадо, багато в першу чергу дивляться на колір шкірки – мовляв, якщо шкірка темна, той і буде плід стиглим. Але це неправильний підхід. Різні сорти авокадо мають різний колір шкірки – від світло-зеленого до темно-бурого. Тому за кольором шкіри можна визначити лише сорт авокадо, але не ступінь його зрілості.

Перегляньте публікацію - Отруєння грибами: симптоми, перша допомога, в цій статті Ви знайдете цікаву інформацію та поради, які стануть Вам у пригоді.

Як вибрати авокадо залежно від сорту? Всього існує більше 400 сортів авокадо, на прилавках наших найчастіше можна зустріти каліфорнійський, флоридський і Пінкертон. Шкірка каліфорнійських авокадо має темно-зелений колір з коричневим відтінком (іноді майже чорний). М’якоть цього сорту авокадо дуже ніжна і м’яка, тому краще всього використовувати його для приготування гуакамоле і супів-пюре – для салату він не дуже підходить. Недолік цього сорту в тому, що з-за темної шкірки важко помітити вм’ятини на плоді, так що є ризик вибрати попсована авокадо.

Як вибрати авокадо.

Як вибрати авокадо

Якщо каліфорнійські авокадо продаються круглий рік, то сезон флоридських авокадо триває з кінця осені до кінця весни. М’якоть флоридських авокадо більш щільна, їх можна класти в салати або роли. Навіть дуже зрілі флоридські авокадо залишаються щільними. Ці авокадо теж володіють приємним смаком, але вони менш калорійні і маслянисті. Шкірка у них тонка, гладка, світло-зелена. Недолік цього сорту в тому, що флоридські авокадо дуже важко чистити, зробити це без ножа практично неможливо.

Авокадо сорту Пінкертон мають більш витягнуту форму з довгою «шиєю». Шкірка у них має більш темний колір, вона товста, щільна і покрита великими пухирцями. При бажанні авокадо Пінкертон можна очистити без ножа, підчепивши шкірку нігтем і знявши її. У цього сорту авокадо менше кісточка, тому при однакових розмірах флоридського авокадо і авокадо сорту Пінкертон в останньому буде більше м’якоті.

Отже, якщо вам потрібно вибрати авокадо для салату або ролів, то підійде флоридський сорт, каліфорнійські авокадо гарні для приготування супів, закусок або як самостійне блюдо. Сорт Пінкертон більш універсальний. Але незалежно від сорту для вживання в їжу потрібно вибирати тільки стиглі плоди авокадо.

Щоб вибрати авокадо, потрібно вміти визначити ступінь його стиглості. На око це зробити не вийде, тому що доведеться авокадо помацати. Зрілий плід авокадо повинна бути щільною – не дуже твердим і не занадто м’яким. Якщо авокадо дуже тверде, воно неспелое, а надто тендітний плід, швидше за все, виявиться перезрілим. Ну і не забувайте про відмінності між сортами – спіле флоридське авокадо буде щільніше стиглого каліфорнійського.

Якщо натиснути пальцем на плід, на шкірці повинна з’явитися вм’ятина, яка поступово зникне. Якщо вм’ятина надто велика і не зникає – плід переспевший. Шкірка у хорошого авокадо повинна бути пофарбована рівномірно, переконайтеся, що на ній немає темних плям і тріщин.

Як вибирати авокадо

Можна визначити стиглість авокадо і таким способом: візьміть плід і видаліть черешок, а потім подивіться на слід від черешка. У дуже стиглого авокадо він буде коричневим, у недоспелого – жовто-зеленим. Вам варто вибрати авокадо, у якого слід від черешка має яскраво-зелений колір (можливо, з невеликими прожилками коричневого). Якщо натиснути на таке авокадо, через слід від черешка повинен злегка виділятися сік.

До речі, якщо у вас немає можливості вибрати авокадо потрібної стиглості, можна взяти недоспелые плоди і дати їм дозріти в домашніх умовах. Для цього потрібно покласти плоди в паперовий пакет або загорнути в паперові рушники і поставити в темне прохолодне місце на 2-4 дні. Прискорити дозрівання авокадо допоможуть яблука або банани. Покладіть авокадо і банани або яблука в паперовий пакет, зробіть на ньому кілька дірочок і приберіть в темне місце.

Розрізане авокадо потрібно обов’язково збризнути лимонним соком – при контакті з повітрям м’якоть швидко темніє. Якщо ви використовували тільки одну половинку авокадо, другу загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник, тому її можна зберігати ще 1-2 дні. Щоб вона зберігалася довше, не діставайте кісточку. До речі, потім кісточку можна проростити і спробувати виростити дерево авокадо.

Радимо прочитати також

Рюкзак для собаки про Рюкзак для собаки.

Тепер ви знаєте, як вибрати авокадо для того або іншого страви. Сподіваємось, що наші поради допоможуть вам вибрати стиглий і смачний фрукт.

VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг: 0.0/10 (0 голоси)

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>