Як вибрати сковороду

VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг: 0.0/10 (0 голоси)

Як вибрати сковороду.Те, наскільки смачним буде приготоване вами блюдо, залежить не тільки від вашого кулінарного таланту, але і від якості посуду, який ви використовуєте. Складно приготувати смачний стейк або навіть яєчню, якщо у вас погана сковорідка. Як вибрати сковороду, знає YakProsto.com.

Як вибрати хорошу сковороду

Головним критерієм вибору гарної сковороди вважають матеріал. Раніше господині навіть на задавались питанням, як вибрати сковороду, тому що єдиним доступним варіантом були чавунні сковорідки. І не можна сказати, що «класичний» варіант так уже й погано: на універсальних чавунних сковорідках можна смажити практично все, що завгодно.

Перегляньте публікацію - ПМС у жінок, в цій статті Ви знайдете цікаву інформацію та поради, які стануть Вам у пригоді.

Чавунні сковороди легко очищати, їх навіть не треба мити: досить прожарити сковороду на вогні і сполоснути прохолодною водою. Перед першим використанням чавунну сковороду потрібно обов’язково прожарити з маслом, щоб на ній утворилася тонка жирова плівка – природне антипригарне покриття.

Але чавунні сковорідки досить важкі, вони довго нагріваються і довго холонуть. Крім цього, чавун – досить крихкий метал, якщо сковороду упустити, вона може тріснути. При неправильній експлуатації чавун може почати іржавіти.

Як вибрати сковороду.

Як вибрати сковороду

Альтернатива чавунній сковороді – сковорода з титану. У неї все ті ж переваги, але при цьому вона ще й стійка до іржі. Але врахуйте, що купівля титанової сковороди може влетіти в копієчку.

Якщо ви хочете вибрати сковороду легше, придивіться до сталевих сковорід або сковорід з алюмінію. Сталева сковорода легка, до того ж, нержавіюча сталь не взаємодіє з їжею під час приготування їжі. Але сталеві сковорідки зазвичай досить тонкі і легко деформуються.

Алюмінієві сковорідки легкі, дешеві і швидко нагріваються. Але алюміній дуже м’який, легко дряпається, нестійкий до впливу кислот і лугів, деформується при перегріві. Якщо алюмінієва сковорода не має антіпригарнонр покриття, їжа на ній легко пригорає. Служать такі сковорідки недовго, хоча лита сковорода з товстим дном прослужить довше, ніж штампована.

Також є спеціальні сковорідки для індукційних варильних панелей. Особливість таких сковорідок – спеціальне сталеве дно з магнітним ефектом. Для електричної плити з склокераміки краще вибрати сковороду з більш товстими стінками і дном, ніж для газової, тому що склокераміка нагрівається сильніше. Також для склокераміки важливо ідеально рівне дно. Взагалі, якщо вам потрібно вибрати сковороду для певного типу плити, дивіться на маркування: відомі виробники вказують тип плити.

Крім матеріалу має значення і покриття сковороди. Чавунні сковорідки зазвичай взагалі позбавлені покриття, на всіх інших покриття зазвичай є – зовнішнє і внутрішнє. Багато хто вважає за краще вибрати сталеві або алюмінієву сковороду з антипригарним покриттям (зазвичай це тефлон). У таких сковорідках просто готувати, їх легко мити. У дорогих моделей є індикатор прогріву: зміна кольору індикатора показує, що сковорода нагрілася, і ви можете починати готувати.

Як правильно вибрати сковороду

Але врахуйте, що для таких сковорідок потрібно використовувати спеціальні лопатки – звичайні металеві лопатки можуть пошкодити його. До того ж, їх не можна перегрівати – надто висока температура може призвести до того, що антипригарне покриття потріскає, і в вашу їжу потраплятимуть шкідливі речовини. Зате перегріву не бояться сковорідки з керамічним антипригарним покриттям.

До речі, якщо ви вирішили вибрати сковороду з антипригарним покриттям, не майте на її рахунок ілюзій: антипригарне покриття не захистить їжу від пригорання, воно захистить лише сковороду від прилипання пригорілого їжі. Так що за їжею стежити все одно треба, щоб вона може, як і на чавунній і будь-якій іншій сковороді.

Зовнішнє покриття сковороди може бути лаковим або емалевим. Лакове покриття недовговічне, воно швидко змінює колір, дряпається і палить. Емалеве покриття більш якісно і довговічне.

Також при виборі сковороди важливо її призначення. Крім звичайних універсальних сковорідок є млинцеві сковороди з низькими бортиками, довгасті сковорідки для риби овальної форми, круглі або квадратні сковорідки-гриль з ребристою дном.

Діаметр сковороди залежатиме від діаметра конфорок плити: він не повинен бути ні менше, ні більше. Ручка сковороди по можливості повинна бути литий і покритою жароміцним пластиком або деревом. А ось якщо ви хочете вибрати сковороду, яку можна буде ставити в духовку, більше підійде модель із знімною ручкою.

Дно сковорідки повинно бути товстим і рівним як всередині, так і зовні (особливо гладке дно важливо для електроплит). Ребриста зсередини поверхню допустима для сковорідок-гриль або сковород з тефлоновим покриттям.

Радимо прочитати також

Равлик хелена про Равлик хелена.

Як бачите, вибирати сковорідку потрібно з розумом, тоді вона прослужить довго, а приготована на ній їжа завжди буде смачною.

VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг: 0.0/10 (0 голоси)

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>