Як замаринувати імбир

VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг: 0.0/10 (0 голоси)

Як замаринувати імбир.Суші обов’язково подають з васабі і маринованим імбиром (гарі). Зараз маринований імбир можна купити в будь-якому великому супермаркеті, але його цілком реально приготувати самостійно.

Як замаринувати імбир в домашніх умовах?

Замаринувати імбир можна різними способами, але всі вони відрізняються в основному способом приготування маринаду. Найчастіше маринад включає соєвий соус і (або) рисовий оцет – традиційні для японської кухні продукти. Іноді в нього додають саке або мірін (кулінарне рисове вино). Отже, як замаринувати імбир?

Перегляньте публікацію - Судоми при вагітності, в цій статті Ви знайдете цікаву інформацію та поради, які стануть Вам у пригоді.

Як замаринувати імбир

Маринують зазвичай молодий імбир. Як його вибрати? У молодого імбиру тонка шкірка без зморшок, яку можна легко зняти нігтем. Якщо молодий імбир дістати не вдалося, можна спробувати замаринувати імбир «старших», але він буде не таким ніжним.

Для початку корінь імбиру треба промити і очистити. Молодий імбир чистять практично так само, як молоду картоплю: потрібно пошкребти його ножем. Очищений імбир потрібно нарізати на тонкі скибочки гострим ножем (або спеціальним ножем для чищення овочів). Чим тонше будуть скибочки, тим смачніше і ніжніше вийде імбир.

Як замаринувати імбир.

Як замаринувати імбир

Зазвичай перш ніж замаринувати імбир, його обробляють окропом. Зробити це можна по різному. Хто-то заливає імбир холодною водою, ставить на 20-30 хвилин у холодильник, а потім доводить до кипіння на повільному вогні. Хто-то заливає імбир підсоленою окропом і дає охолонути. Хто-то пересипає імбир невеликою кількістю солі, а потім проварює в маринаді. Все це робиться для того, щоб маринований імбир вийшов більш ніжним.

Один з найбільш відповідальних моментів – це приготування маринаду. Від того, в якому маринаді ви вирішите замаринувати імбир, буде залежати його смак. Сказати, який з маринадів краще або гірше, не можна – вони просто різні. Так що краще всього спробувати кілька різних і вибрати той, який вам подобається найбільше.

Можна, наприклад, змішати 1 ч. л. соєвого соусу, 1 ч. л. оцту (рисового), 3 ч. л. цукру і 1 ч. л. солі, поставити на повільний вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи. Природно, кількість інгредієнтів можна змінювати залежно від кількості імбиру, дотримуючись початкові пропорції.

Ось ще один варіант маринаду, в якому можна замаринувати імбир. Змішайте 4 ст. л. сухого білого вина, 2 ст. л. горілки і 4 ст. л. цукру. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться. Влийте 200 мл рисового оцту і знову доведіть до кипіння.

Є схожий рецепт маринаду, але пропорції інгредієнтів трохи інші, а замість горілки використовується саке (по суті, цей рецепт більш автентичний, а горілка в маринаді – це вже вітчизняне «винахід» для тих випадків, коли замаринувати імбир хочеться, а саке під рукою немає). Змішайте 2 ст. л. рожевого вина, 2 ст. л. саке і 5 ч. л. цукру, закип ’ ятіть, додайте 90 мл рисового оцту.

А ось зовсім простий рецепт маринаду: 125 мл рисового оцту довести до кипіння з 4 ст. л. води та 2 ст. л. цукру.

Щоб замаринувати імбир, додайте його в миску або баночку і залийте гарячим маринадом. Закрийте кришкою і дайте охолонути, а потім поставте у холодильник. Скільки імбир буде маринуватися? Хто-то вживає в їжу вже через кілька годин, а хто-то чекає три дні. Радимо просто час від часу знімати пробу з імбиру і визначати готовність на смак.

Характерний рожевий відтінок імбир візьме з часом під впливом оцту, якщо корінь дійсно був свіжим. Якщо ви вирішили замаринувати імбир, який був зібраний в минулому році, його колір практично не зміниться. Якщо вам так хочеться рожевого кольору, можете додати трохи червоного харчового барвника або бурякового соку.

Радимо прочитати також

Чим харчуються черепахи про Чим харчуються черепахи.

Маринований імбир потрібно зберігати в холодильнику герметично упаковані. Термін зберігання становить кілька місяців. Замаринувавши імбир, ви отримаєте не тільки чудову приправу до суші, але і чудовий засіб для зміцнення імунітету і профілактики застуди.

VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг: 0.0/10 (0 голоси)

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>