Їжа в горщиках: тонкощі приготування

VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг: 0.0/10 (0 голоси)

Їжа в горщиках: тонкощі приготування.Приготування різноманітних страв у глиняних горщиках в духовці стає все більш популярним, адже їжа в горщиках – дуже соковита, ароматна, з насиченим смаком. Але приготування їжі в горщиках має свої нюанси, про які і розповість YakProsto.com.

Тонкощі приготування їжі в горщиках

У горщику можна готувати будь-які страви: м’ясні, рибні, овочеві, супи, каші… Дуже добре готувати в горщиках густі супи, що представляють собою щось середнє між власне супом і другою стравою з м’яса, приміром, гуляш. Їжа в горщиках не вариться гаситься або запікається, а швидше нудиться, тому продукти встигають просочитися своїм же соком, і готову страву володіє насиченим смаком і ароматом.

Перегляньте публікацію - Як позбутися від прищів на обличчі, в цій статті Ви знайдете цікаву інформацію та поради, які стануть Вам у пригоді.

Їжа в горщиках готується з особливими правилами, які потрібно знати, якщо ви хочете, щоб ваше страва вийшла таким, як потрібно. Різні продукти мають різний час приготування, тому якщо ви покладете їх у горщик разом, якась частина вашого блюда або розвариться, або буде напівсирий. Є кілька варіантів, як уникнути такого.

Ви можете просто закладати продукти по черзі в різний час. Але це не дуже зручно, якщо ви готуєте в горщику під кришкою з тіста. Другий варіант – обсмажити або протушкувати частина продуктів до напівготовності перед закладанням у горщик, часто так надходять з м’ясом. Нарешті, можна піти на хитрість. Скажімо, м’ясо з овочами можна гасити не у воді або бульйоні, а в томатному соку. Що міститься в соку кислота прискорює приготування м’яса, але уповільнює приготування овочів.

Тонкощі приготування їжі в горщиках

До речі, багато рідини при готуванні в горщиках не додають. Вся суть в тому, що їжа готується у власному соку. Якщо ж ви готуєте суп або гуляш, де рідина додається обов’язково, ніколи не наливайте бульйон або воду до країв, при готуванні рідина може «втекти». Також не варто використовувати при готуванні занадто багато масла або жиру, можна навіть зрізати з м’яса зайвий жир – воно все одно вийде соковитим.

Їжа в горщиках готується під кришкою. Це може бути стандартна глиняна кришка від горщика, фольга або ж кришка з тіста. Кришка з тіста виглядає оригінальніше, до того ж, до таких страв не потрібно подавати хліб – його функції виконає як раз-таки ця сама кришка. Роблять її з дріжджового або прісного тіста, а щоб вона краще трималася, краю горловини горщика змазують збитим яйцем.

Можна, приміром, приготувати для кришок просте прісне тісто з 3 ст. борошна, 1 ст. води, одного яйця і солі. А можна зробити тісто на кефірі з 1 ст. кефіру, 100 г маргарину, 1 яйця, 0,5 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. соди і сіль за смаком. Борошна в цьому випадку потрібно додавати стільки, щоб вийшло тісто, як на пельмені. Кришками з тіста горщики накривають не відразу, а за півгодини до закінчення приготування, до цього моменту їжа в горщиках готується під звичайної глиняного кришкою.

Їжа в горщиках: тонкощі приготування.

Їжа в горщиках: тонкощі приготування

Щоб їжа в горщиках вийшла більш соковитою, рекомендують близько години або хоча б п’ятнадцять хвилин потримати глиняні горщики у воді (якщо тільки всередині вони не оброблені глазур’ю). Глазуровані горщики для готування в духовці краще взагалі не використовувати. Якщо ви не замочували горщики, перед приготуванням обов’язково сполосніть їх водою.

Глиняний горщик ніколи не ставлять в заздалегідь нагріту духовку, тільки в холодну або трохи-трохи теплий, а підвищують температуру поступово. Вийнявши горщик з духовки, не можна ставити його на вологе або холодну поверхню, спочатку потрібно дати йому трохи охолонути на обробній дошці або спеціальної дерев’яній підставці. На плиті їжу в горщиках не готують, тільки в духовці або в російській печі.

Горщики не радять мити з миючим засобом або милом, тому що вони вбираються в пори глини, а при наступному приготуванні глина «віддає» їх у страву. Мити горщик потрібно за допомогою гарячої води і жорсткої щітки, якщо не відмивається – наповніть горщик водою з 1-4 ст. л. соди і залиште на ніч. Мити горщики в посудомийній машині не можна. Перед тим як прибирати горщик на зберігання, дайте йому повністю висохнути.

Радимо прочитати також

Линька у папуг про Линька у папуг.

Їжа в горщиках дуже проста у приготуванні, але при цьому дуже смачна і ароматна. Просто спробуйте хоч раз приготувати суп або м’ясо в горщику, і ми впевнені – готування різних страв у горщиках стане у вашому будинку доброю традицією.

VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг: 0.0/10 (0 голоси)

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>